alcool


Pourquoi les vins les plus chers semblent avoir meilleur goût ?

Le 29 août 2017
Les prix sur les étiquettes influencent notre goût des vins : le même vin a un meilleur goût chez les participants quand il est étiqueté avec un prix plus élevé. Des scientifiques de l’INSEAD Business School et de l’Université de Bonn ont découvert que le centre de la prise de décision et de la motivation dans le cerveau jouait un rôle pivot dans (...) lire la suite



Les évaluations des œnologues pourraient être inutiles pour de nombreux acheteurs

Le 2 mars 2012
Tous les vins ne sont pas égaux, mais tous les œnologues non plus ! Selon une équipe de chercheurs internationaux, le sens aiguisé du goût d’un expert en vins pourrait vouloir dire que les évaluations de cet expert, et ses recommandations, sont non pertinentes pour les consommateurs de vin qui ne sont pas nés avec cette aptitude à discerner les (...) lire la suite



Pourquoi se ruiner dans des vins trop chers ?

Le 14 avril 2011
Un test scientifique sur le goût a trouvé que la plupart des buveurs de vins sont incapables de faire la différence entre de la piquette et des vins qui coûtent jusqu’à six fois plus cher. L’étude en question suggère que de nombreuses personnes ne font que payer la marque quand elles dépensent sans compter pour une bouteille "spéciale". Un total de (...) lire la suite



Dégustation du vin : les attentes influencent le sens du gout

Le 16 septembre 2009
La dégustation du vin est différente chez les personnes qui ont reçu des informations sur le produit avant de le goûter que chez les autres. C’est ce qu’ont montré des tests où les participants, œnologues amateurs, avaient été informés sur le vin testé avant et après la dégustation. Les producteurs de vin tremblent suite à la visite de dégustation d’un (...) lire la suite



Les grands vins jugés au pif

Le 20 février 2009
Courrier International - Chaque année, les plus grands connaisseurs de vin de Californie se réunissent pour rendre leur verdict. Mais des études montrent qu’ils se trompent... aveuglément, comme s’en amuse Der Spiegel. Lors de la California State Fair, œnologues, critiques, vignerons et autres spécialistes s’attellent à une tâche herculéenne : goûter (...) lire la suite



Les scientifiques ne peuvent rien contre la gueule de bois

Le 26 décembre 2008
Ils peuvent envoyer un homme sur la Lune, mais sont incapables de trouver une recette contre les effets secondaires de la cuite. Si l’on considère combien la gueule de bois a pu affliger les êtres humains depuis des temps immémoriaux, on pourrait se dire que trouver un moyen efficace pour éviter des lendemains de fête difficiles serait un objectif (...) lire la suite



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